强强联手 打造智慧餐厨工程 校企合作 建立食品保鲜标准
日期 2021/10/15 8:06:33
2021年10月11日下午，皖西学院生物与制药工程学院副院长陈乃东等四位教授莅临安徽索伊集团，开展中央厨房食品保鲜技术交流并进行指导。索伊集团董事长王琼峰、董事长助理倪曙东、云餐公司总经理孙玉胜等高层领导及相关工作人员全程参与。此次会议主要围绕中央厨房项目半成品食物保鲜技术等话题展开讨论。
会上，集团公司董事长助理倪曙东指出集团对于半成品保鲜技术研究的迫切期望，以及与高校合作交流的深切意愿。陈副院长与参会领导、相关工作人员交流了上一次参观中央厨房后，针对食品保鲜问题院系老师讨论得出的研究方案，主要有五个方面：一、鉴定半成品好坏的标准；二、研究半成品腐烂变质的化学变化过程；三、通过物理化学手段提高半成品的保鲜时间；四、检验收集原始数据，为未来提供数据支持；五、预警系统，更好的监控半成品的腐烂变质情况。针对以上研究方案双方商讨成立专项小组，进行深入研究并制定操作方案。皖西学院的专家教授就研究方案提出疑问与集团领导互动，现场能给出具体解决方案的，现场给予解决。倪曙东助理表示，高校的学者们在研究过程中遇到任何问题，索伊集团都愿意全力相助，校企强强合作，联手把利国利民利家乡的智慧餐厨工程做大做强做成功！
会上，集团公司董事长助理倪曙东指出集团对于半成品保鲜技术研究的迫切期望，以及与高校合作交流的深切意愿。陈副院长与参会领导、相关工作人员交流了上一次参观中央厨房后，针对食品保鲜问题院系老师讨论得出的研究方案，主要有五个方面：一、鉴定半成品好坏的标准；二、研究半成品腐烂变质的化学变化过程；三、通过物理化学手段提高半成品的保鲜时间；四、检验收集原始数据，为未来提供数据支持；五、预警系统，更好的监控半成品的腐烂变质情况。针对以上研究方案双方商讨成立专项小组，进行深入研究并制定操作方案。皖西学院的专家教授就研究方案提出疑问与集团领导互动，现场能给出具体解决方案的，现场给予解决。倪曙东助理表示，高校的学者们在研究过程中遇到任何问题，索伊集团都愿意全力相助，校企强强合作，联手把利国利民利家乡的智慧餐厨工程做大做强做成功！
集团董事长王琼峰在总结讲话时表示：索伊集团中央厨房项目需要大量专业人士的加盟，以使中央厨房项目达到高起点、智能化、数字化、工业化。希望专家学者们在人才培养、技术支持上进一步强化校企合作，开展更多更深层次更多内容的交流，扎实解决企业在实际生产过程中遇到的各种食品质量问题。为把六安市建成全国闻名的数字化智慧餐厨城市共同努力奋斗！
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